روغن هاى اسانس در مقابل عصاره (Essential Oil vs Absolute)

Essential oil
روغن‌های اسانس ترکیبات معطری هستند که به صورت تقطیر با بخار یا پرس سرد از گیاهان بدست می آیند. تقطیر از زمان های قدیم به خوبی شناخته شده بوده است؛ کیمیا گران مشرق زمين از زمان قرون وسطی تقطیر را از مردم اسکندریه آموختند و با اضافه کردن چرخه سردسازی، آن را برای خود به روز کردند. امروزه فرآیند به دست آوردن روغن اسانس به روش تقطیر تقریباً همان‌گونه است. عموما روغن‌های اسانس موادی بسیار فرّار هستند که از مولکول های بسیار کوچک تشکیل شده اند. تقطیر با بخار، شامل مخلوط کردن و گرما دادن می شوند به همین دلیل است که این روش تقریبا مخرب محسوب می شود، رایحه روغن اسانسِ حاصل از تقطیر هیچ گاه با رایحه روغن اسانس اصلی یکی نمی باشد.

Absolute
ابسولوت یا عصاره، ماده معطری است که از روش استخراج حلال به دست می آید. با این روش سنتی می توان مواد اولیه (اصلی) را با استفاده از یک حلال غیرقطبی فرّار استخراج کرد. پس از آن محصول جامد توسط اتانول استخراج می شود. بعد از خنک شدن محلول یک رسوب مومی تشکیل می‌شود و هنگامی که اتانول کاملا تبخیر شود صرفا ترکیبات و مواد معطر باقی می‌ماند. روش استخراج مایع (حلال) برای کار با یکسری مواد اولیه حساس و لطیف مانند عصاره گیری از گلبرگ‌ها ترجیح داده می شود. معمولا Absolute ها مواد بسیار بسیار معطری هستند و غالبا رايحه طبیعی تری نسبت به روغن های اسانس مشابه دارند [البته اگر Essential Oil آن رایحه هم وجود داشته باشد] چرا که این روش ملایم تر است.

نویسنده: Matvey Yudov
ترجمه: دایره مترجمین آترین استار


آخرین دیدگاه کاربران

ثبت ، نظرات کاربران